1. 재료 소개
- 두부: 300g
- 간장: 2 큰 숟가락
- 식용유: 2 큰 숟가락
- 다진 마늘: 1 작은 숟가락
- 후추: 약간
- 소금: 약간
- 청양고추: 1개 (선택사항)
- 파: 약간 (장식용)
2. 조리 순서
- 두부를 1cm 정도의 작은 조각으로 잘라줍니다.
- 두부를 뜨거운 물에 5분 정도 담가 중간불에서 소금물에 살짝 데워줍니다.
- 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 중간불에서 볶아 향을 낼 준비를 합니다.
- 두부를 체에 옮겨 넣고 손으로 약간 눌러 물기를 제거합니다.
- 팬에 두부를 넣고 간장과 후추를 조금씩 넣고 약한 불에서 볶아줍니다.
- 청양고추를 넣어 맛을 더할 수 있으며, 마음에 드는 양으로 청양고추를 넣어줍니다.
- 두부가 골고루 익어 강한 불에서 팬을 흔들며 볶아줍니다.
- 두부가 골고루 익으면 불을 끄고 파를 장식용으로 넣어줍니다.
3. 완성 및 팁
- 두부 볶음은 따뜻하게 먹을 때 가장 맛있습니다. 바로 먹을 수 있도록 팬에서 두부를 꺼내기 전까지 계속 섞어주는 것이 좋습니다.
- 두부의 식감을 즐기고 싶다면 볶는 시간을 조절해주세요. 더 오래 볶을수록 단단해지고 바삭해집니다.
- 청양고추를 넣는 것은 선택 사항이며, 매콤한 맛을 좋아한다면 꼭 넣어보세요.
- 두부 볶음은 밥또띠아나 상추잎에 싸먹으면 더욱 맛있습니다.
- 두부의 맛을 더욱 살리고 싶다면 간장 대신 고추장 또는 고추장과 함께 사용해보세요. 매콤한 두부 볶음을 즐길 수 있습니다.
